O que é xarope?
O xarope é uma solução líquida de alta viscosidade feita a partir de açúcar, geralmente frutose e sacarose. É produzido por fervura combinada com diversos outros métodos. Pode ser derivado de várias matérias-primas, incluindo xarope de milho rico em frutose (HFCS-55), caldo de cana-de-açúcar, suco de frutas, suco de vegetais, néctar de agave, seiva de árvores e amido de milho, que utilizam diferentes processos de extração. O alto teor de açúcar confere ao xarope propriedades de autoconservação natural. Pode ser armazenado por períodos relativamente longos sem refrigeração, desde que esteja bem vedado. As aplicações do xarope para consumo incluem bebidas, doces, panificação e como ingrediente em alimentos processados, sendo, portanto, necessários medidores de vazão de alta viscosidade .
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